古时候就把黄瓜当作促进食欲、调节消化系统、利尿、利胆和温和的泻药使用。黄瓜汁当水饮可以驱暑。在古罗斯时期，用黄瓜当作轻泻药、利尿和止咳药。浮肿时饮黄瓜汁或吃生黄瓜可以减轻症状，黄瓜还能治烫伤。老黄瓜或黄瓜籽煎汤内服能治黄疸和肝病。黄瓜汁对牙齿、指甲和头发都有好处，黄瓜汁和胡萝卜汁的混合剂对秃顶有一定的预防作用。黄瓜对肝和肾都有好处。
黄瓜还是一种很好的减肥品，它可以阻止碳水化合物变成脂肪。希望减肥的人，要多吃黄瓜，甚至于每周有一天只吃黄瓜。但千万记住，一定要吃新鲜的黄瓜，腌黄瓜因含盐反而会引起发胖。有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。
黄瓜汗能美容，它有洁肤作用，可以防止皮肤老化。黄瓜捣碎敷脸可以舒展皱纹，治疗皮肤晒伤和炎症。用新鲜黄瓜做面膜对皮肤有漂白作用，使皮肤变得有弹性。
爱美的人可以自己制作黄瓜浸液：将300克黄瓜擦成细丝，加上250克伏特加酒，在暗处放置2周，过滤后即成。使用时，取一份浸液加上甘油和水各一份调匀。黄瓜的含水量高达97%，其余3%都是人体必需的物质，所以多吃黄瓜，对身体是有益的。
